Какво представлява Витамин К?
През 1929 г. Хенрик Дам открива, че пилетата, хранени с диета без холестерол, развиват нарушения в кръвосъсирването, които не се лекуват с холестерол. Той обаче успява да излекува пилетата, като им дава зеленолистни растения и свински черен дроб. В тези хранителни продукти се съдържа специален витамин, който Дам го кръщава с буквата К, поради немския правопис на думата “коагулация”. Откритието бива достойно за престижната Нобелова награда за медицина, като през 1943 г. Хенрик Дам споделя тази чест с Едуард Дойзи, който пък открива химическата структура на това нискомолекулно органично вещество. По същото време зъболекарят Уестън Прайс открива мастноразтворим витамин, който нарича активатор X. Оказва се, че това ново откритие не само предотвратява и лекува кариеси и хронични заболявания, но също така помага за оформянето на самите лица на изолираните хора в отделните популации, които Прайс е изучавал. Днес витаминът, открит от Прайс, е известен като К2.
Витамин К е мастноразтворим такъв, който се предлага в две форми. Основният вид К1 - се нарича филохинон и се намира в зеленолистните зеленчуци като зеле, кейл и спанак. Другият вид - менахинон К2 - се среща в някои животински и ферментирали храни. Менахинонът може също така да бъде произведен и от бактерии в човешкото тяло.
Витамин К участва в синтеза на различни белтъци, които са необходими най-вече на подрастващия индивид за съсирването на кръвта му и изграждането на костите. Протромбинът е витамин К-зависим протеин, пряко свързан със съсирването на кръвта, докато остеокалцинът е друг протеин, който се нуждае от витамин К за производството на здрава костна тъкан. Това вещество се складира на много места в тялото, някои от които включват черния дроб, мозъка, сърцето, задстомашната жлеза (панкреаса) и костите. Бързо се разгражда и се отделя с урината или с фекалиите (изпражненията). Именно заради тези процеси, той рядко достига токсични нива в тялото, дори при висок прием, както понякога може да се случи с други мастноразтворими витамини.
За какво помага Витамин К?
Играе ключова роля в съсирването на кръвта, като предотвратява прекомерното изтичане на кръв при физически наранявания. За разлика от много други витамини, той обикновено не се използва като холистична хранителна добавка (напр. мултивитамин), а се използва самостоятелно.
Той всъщност е група от съединения, най-важните от които са витамин К1 и К2. Първият се набавя от зеленолистни и някои други зеленчуци, докато вторият е група съединения, получени до голяма степен от синтезирани от бактерии месо, сирена и яйца. Витамин К подпомага човешкия организъм, като:
Подобрява кръвосъсирването: Участва в процеса на кръвосъсирване, като осигурява нормална продукция на факторите от протромбиновия комплекс и специфични антитромбини. По този начин той се включва в синтеза на 13 протеина, които участват в процеса на съсирването на кръвта.
Намалява калцификацията: Една от най-важните му функции е да регулира отлагането на калций. Той насърчава калцифицирането на костите и предотвратява калцифицирането на кръвоносните съдове и бъбреците. Проучване върху животни показва, че K2 намалява калцификацията на кръвоносните съдове, докато K1 - не повлиява на това. Изследвания върху хора пък отбелязват, че добавките с К2 като цяло подобряват здравето на костите и сърцето, докато K1 няма значителни ползи.
Намалява риска от сърдечни заболявания: Натрупването на калций в артериите около сърцето е огромен рисков фактор за сърдечни заболявания, а витамин К предотвратява това отлагане. В едно проучване, проведено за период от 7 до 10 години, хората с най-висок прием на К2 са намалили с 52% вероятността да развият артериална калцификация и с 57% риска от смърт от сърдечни заболявания.
Витамин К може да помогне в поддържането на по-ниско кръвно налягане, като предотвратява минерализацията, при която минералите се натрупват в артериите. Това позволява на сърцето да изпомпва кръвта свободно през тялото. Минерализацията се случва естествено с възрастта и е основен рисков фактор за сърдечни заболявания. Доказано е също, че адекватният му прием намалява риска от инсулт.
Намалява риска от чупене на костите: Остеопорозата е често срещано заболяване, което преобладава особено сред по-възрастните жени и силно повишава риска от фрактури. Както споменахме, К2 играе ключови роля в метаболизма на калция - основният минерал, намиращ се във вашите кости и зъби. Той активира калций-свързващите действия на два протеина – матричен GLA протеин и остеокалцин, които помагат за изграждането и поддържането на костите. Минералните соли придават твърдост на костите, докато белтъците - еластичност. С възрастта относителният дял на минералните соли се увеличава, а този на белтъци намалява и така костите стават по-чупливи. 3-годишно проучване при жени в постменопауза установява обаче, че тези, които приемат добавки с К2, забавят неизбежната загуба на костна плътност. Няколко други изследвания, които взеха предвид фрактурите (счупванията) на костите, установиха, че същият той намалява фрактурите на гръбначния стълб с 60%, тези на бедрото със 77% и всички, изключващи гръбначния стълб, с 81%.
Подобрява здравето на зъбите: Въз основа на проучванията при животни и ролята, която K2 играе в костния метаболизъм, може да се предположи, че това хранително вещество влияе и върху здравето на зъбите. Един от основните белтъци, регулиращ здравето на зъбите, е остеокалцинът – същият белтък, който е от решаващо значение за костния метаболизъм и се активира от К2. Остеокалцинът задейства механизъм, който стимулира растежа на нов дентин - калцифицираната тъкан под емайла на зъбите ви.
Намалява риска от рак: Ракът е все по-често срещана смъртоносна болест, която може да се отложи с химиотерапия, но не и да се предотврати напълно. Две клинични проучвания показват, че К2 намалява повторната поява на рак на черния дроб и увеличава времето за преживяемост. Освен това, наблюдателно проучване при мъже установява, че високият прием на К2 е свързан с 63% по-нисък риск от напреднал рак на простатата, докато К1 няма ефект.
Подобрява паметта: Повишените нива на витамин К в кръвта са свързани с подобрена епизодична памет при по-възрастни хора. В едно проучване на здрави индивиди на възраст над 70 години със съдържание на високи нива на К1 в кръвта са имали висока вербална епизодична памет.
Можем да обобщим, че К2 има повече ползи и е по-ефикасен от К1, тъй като подобрява кацифицирането, намалява риска от сърдечни и костни заболявания, помага в предотвратяването на рак, подобрява цялостното здраве на устната кухина и укрепва възстановява паметта.
Храни богати на витамин К
Хранителните продукти, богати на филохинон (К1), са широки разпространени в цял свят. Пример за такива храни са зеленолистните зеленчуци като зелена ряпа, къдраво зеле, спанак, броколи, брюкселско зеле, кейл, аспержи, зеле и маруля, маслото от соя и рапица, дресингът за салата, приготвен със соево или рапично масло и подсилените шейкове за заместител на хранене. От друга страна, храните, богати източници на К2, са по-рядко срещани. За щастие обаче тялото ви може частично да преобразува К1 в К2. Това е полезно, тъй като количеството на К1 в типичната диета е десет пъти повече от това на К2.
Настоящи данни обаче показват, че процесът на преобразуване е неефективен. В резултат на това може да се възползвате много повече от консумацията на К2 директно, тъй като той също се произвежда от чревни бактерии в дебелото черво. Освен там, той се намира главно в някои животински и ферментирали храни, които за жалост не са широко консумирани. Такива хранителни вещества са високомаслените млечни продукти от крави, хранени с трева, яйчните жълтъци, както и черният дроб и месото от други органи.
Подходящи естествени източници на това нискомолекулно органично вещество включват яйцата, ягодите и черният дроб. То е мастноразтворим, което означава, че нискомаслените и постни животински продукти не съдържат много от него. Животинските храни съдържат подтип MK-4, докато ферментиралите храни като кисело зеле, нато (ферментирала соя) и мисо съдържат повече от по-дългите подтипове - MK-5 до MK-14. Ако обаче тези храни са недостъпни за вас, приемът на хранителни добавки е валидна алтернатива.
Не е определена поносима горна граница за витамин К, тъй като токсичността му е рядка и е малко вероятно да е резултат от консумация на храни, съдържащи го в големи или по-малки количества. Въпреки това, приемането на всякакъв вид добавка може да доведе до токсичност.
Витамин К може да взаимодейства с няколко често срещани лекарства, включително разредители на кръвта, антиконвулсанти, антибиотици, лекарства за понижаване на холестерола и лекарства за отслабване.
Разредители на кръвта, като варфарин, се използват за предотвратяване на вредни кръвни съсиреци, които могат да блокират притока на кръв към мозъка или сърцето. Те действат, като намаляват или отлагат способността на витамин К за съсирване.
Внезапното увеличаване или намаляване на приема му може да повлияе на ефектите на тези лекарства. От друга страна, поддържането на постоянен му прием всеки ден може да предотврати тези проблеми.
Антиконвулсантите като фенитоин и дилантин, ако се приемат по време на бременност или по време на кърмене, могат да увеличат риска от дефицит на витамин К при плода или вече новороденото.
Лекарствата за понижаване на холестерола пречат на усвояването на мазнините. Те са необходими за усвояването му, така че хората, които приемат това лекарство, може да имат по-висок риск от дефицит.
Все пак обаче всеки, който приема някое от тези лекарства, трябва да говори с личния си лекар преди да премине към прием на витамин К.
Най-добрият начин да се гарантира, че тялото ви има достатъчно хранителни вещества, е да се консумира балансирана диета, с много плодове и зеленчуци.
Симптоми на дефицит на витамин К
Дефицитът на това хранително вещество при възрастни е рядкост, но може да се появи при хора, приемащи лекарства, които блокират метаболизма на витамин К, като антибиотици. Недостиг се наблюдава и при хора със състояния, които причиняват малабсорбция на храна и хранителни вещества. Той е възможен и при новородени, тъй като витамин К не преминава през плацентата, а кърмата съдържа малко количество. Ограниченото количество протеини на кръвосъсирването при раждането увеличава риска от кървене при кърмачета, ако не им се дават добавки с витамин К.
Някои от най-честите симптоми на дефицит включват:
- лесно получаване на синини
- получаване на малки кръвни съсиреци под ноктите
- кървене в лигавицата, която отделя различните области в тялото
- произвеждане на изпражнения, които изглеждат тъмно черни и съдържат малко количество кръв
- забавено съсирване на кръвта или удължено протромбиново време, измерено в лекарски кабинет
- кръвоизливи в кожата, причиняващи синини - от носа, от рана, в стомаха или в червата
- остеопения (намалена костна плътност) и остеопороза
При новородените докторите могат да диагностицират недостиг на витамин К в случаи на:
- кървене от мястото, където е отстранена пъпната връв
- кървене в кожата, носа, стомашно-чревния тракт или други области
- кървене на пениса, ако бебето е било обрязано
- внезапно кървене в мозъка, което е изключително опасно и животозастрашаващо
Защо Витамин К се комбинира добре с Витамин D?
Витамин D и витамин К са основни мастноразтворими хранителни вещества. Те обикновено изобилстват в храни с високо съдържание на мазнини и тяхното усвояване в кръвния поток се засилва, когато се консумират с мазнини.
Често наричан „витамин на слънцето“, витамин D се среща в мазните риби и рибеното масло, но също така се произвежда от кожата ви, когато е изложена на слънчева светлина. Една от основните му функции е да благоприятства усвояването на калций и да поддържа нормалните му нива в кръвта. Дефицитът на това съединение може да причини загуба на костна маса.
Витамин К, от друга страна, е необходим за съсирването на кръвта и също насърчава натрупването на калций в костите и зъбите. Именно поради тази причина, когато става въпрос за калциевия метаболизъм, витамините D и K работят заедно и играят важни роли.
Една от основните функции на витамин D е да поддържа нормални нива на калций в кръвта, като засилва усвояването на калций от приеманата храна, или като го извлича от богатите на него кости.
Поддържането на адекватни нива на калций в кръвта е от съществено значение. Докато калцият е най-известен с ролята си за здравето на костите, той има много други жизненоважни функции в тялото, включително съсирване на кръвта, провеждане на нервни импулси, подобряване на мускулните контракции, регулиране на ензимната активности и взима участие в клетъчната мембранна функция.
Едно скорошно проучване разкри по-бавна прогресия на калцификацията при тези, които приемат както витамин K2, така и D, в сравнение с тези, приемащи само D. Всъщност K2 и D предпазват от сърдечно-съдова калцификация, докато D групата сама по себе си не го прави. И понеже витамин D е добър за подобряване на нивата на калций, като го приемате самостоятелно, може да работите за увеличаване на калцификацията на артериите, вместо да укрепвате костите си, така че не забравяйте да включите K2 в суплементационния ви режим с витамин D!
По време на периоди на недостатъчен прием на калций обаче тялото ви няма друг избор, освен да използва калциевите резерви в костите ви, въпреки че това може да причини загуба на костна маса и остеопороза с течение на времето. Така че трябва да се уверите, че приемате достатъчно източници и на калций.
Витамин К противопоказания
Наред с ползотворните си ефекти, хранителните добавки могат да причинят някои нежелани реакции, особено ако не спазвате препоръчителната дневна доза. Въпреки че не всички от тези нежелани реакции могат да се появят, ако се появят, може да се нуждаят от медицинска помощ. Трябва да се консултирате с Вашия личен лекар възможно най-скоро, ако се появи някой от следните странични ефекти:
- намален апетит
- намалено движение или активност
- затруднено дишане
- увеличен черен дроб
- общо подуване на тялото
- раздразнителност
- мускулна скованост
- бледост
- жълта кожа или очи
Други рядко симптоми на нежелани ефекти:
- затруднено преглъщане
- бързо или неравномерно дишане
- замаяност или припадъци
- недостиг на въздух
- кожен обрив, копривна треска и/или сърбеж
- подуване на клепачите, лицето или устните
- стягане в гърдите
- затруднено дишане и/или хрипове
- син цвят или ачервяване на кожата
- световъртежи
- бърз и/или слаб пулс
- повишено изпотяване
- временно ниско кръвно налягане
Някои от появилите се странични ефекти може да се не нуждаят от медицинска помощ. Тези нежелани реакции могат да изчезнат по време на лечението, тъй като тялото ви се адаптира към лекарството. И въпреки това не се колебайте да се консултирате с вашия лекар и при най-малките симптоми, тъй като той може да е в състояние да ви разкаже за начините за предотвратяване или намаляване на някои от тези нежелани реакции.
Заключение
Витамин К e общото название за семейство съединения с обща химическа структура. Това е мастноразтворим такъв, който присъства естествено в някои храни и се предлага като хранителна добавка. Тези съединения включват филохинон (К1) и серия от менахинони (К2). Вашето тяло съхранява това вещество в черния дроб и други телесни тъкани, включително мозъка, сърцето, панкреаса и костите. Без него кръвта няма да се съсирва, а някои проучвания показват и, че помага за поддържането на здрави кости при възрастните хора.
Ако се храните разнообразно и здравословно, би трябвало да си набавяте необходимите количества витамин К за нуждите на организма ви. При дефицит могат да се наблюдават вътрешни и външни кръвоизливи, поради нарушената функция на кръвосъсирването. В такива случаи е най-добре да се консултирате със специалист или с личния ви лекар.
Разгледайте нашите висококачествени хранителни добавки с Витамин К тук.
Източници:
Is Vitamin D Harmful Without Vitamin K?
Vitamin K: Health benefits, daily intake, and sources
What is Vitamin K Deficiency Bleeding? | CDC.
Vitamin K: MedlinePlus Medical Encyclopedia
Vitamin K (Class) (Oral Route, Parenteral Route) Side Effects - Mayo Clinic
Are you taking Vitamin D3? Don't forget Vitamin K! | Balanced Well-Being Healthcare
Vitamin K: Uses, Deficiency, Dosage, Food Sources, and More
Vitamin K | The Nutrition Source | Harvard TH Chan School of Public Health
Vitamin K2: Everything You Need to Know
Тази статия все още няма коментари